含有人体所需要多种营养物质，在各类食品中，只有牛奶的营养能与土豆媲美。
土豆酥饼的做法：
材料：土豆100g，玉米淀粉100g，鸡蛋1个，红糖30g，熟黑芝麻粉30g，食油3勺。
做法：
1、红糖、黑芝麻粉加少许食油、玉米淀粉拌匀，拌匀成馅料;
2、土豆去皮、洗净、切片，放微波炉中，高火加热5分钟;
3、熟的土豆压成泥状，加入玉米淀粉;
4、土豆泥与淀粉充分拌匀，稍凉，加入鸡蛋，拌匀;
5、加入沸水，和匀、揉透，和好成光滑面团，软硬要适中;
6、分成小剂子，捏成面皮状，包入馅料，包好的土豆泥，压成小饼状;
7、放入锅中，用小火煎制，煎至土豆酥两面微黄即可。
