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开胃辣菜:小炒川腊肠


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标签:  更新日期:2011-03-24

  调料:

  永川豆豉 1汤匙(15g)

  生抽 2茶匙(10ml)

  白砂糖 1茶匙(5g)

  料酒 1茶匙(5ml)

  油 1汤匙(15ml)

  做法

  1.老姜和蒜分别切片。香肠斜着切成片。朝天椒切斜片。芥蓝洗净,将大片叶片择去不用,把枝干切成斜段。青蒜洗净泥沙,切掉根须和顶端老叶,切成斜段。

  2.大火烧开煮锅中的水,放入芥蓝段汆烫1分钟,捞出沥干备用。

  3.大火加热炒锅中的油至5成热,放入豆豉、蒜片、姜片和朝天椒煸炒出香味,放入腊肠快速翻炒,烹入料酒后继续翻炒2分钟。

  4.锅中加入芥蓝段,点入生抽、白砂糖翻炒均匀,撒入青蒜段翻炒至青蒜叶片稍变色,调入盐即可出锅。

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