猪肉芹菜馄饨
原料：猪肉糜、芹菜、现成的馄饨皮、盐、生抽、料酒、蚝油、鸡蛋2个。
做法：
1、芹菜洗净摊开晾一下控干水分，然后切碎;
2、猪肉糜放适量盐、料酒、生抽、蚝油、姜末搅拌均匀;
3、把拌好猪肉糜倒入芹菜里，打入2个鸡蛋拌匀下;
4、用碗装起馄饨馅，然后就是慢慢包馄饨了。
荠菜燕皮馄饨
原料：肥瘦猪肉馅250克、鲜荠菜800克、蛋黄2个、燕皮200克。
调料：肉馅调料(白胡椒粉1/4小匙、姜粉1/4小匙、白糖1/4小匙、花雕酒1大勺、生抽1勺、盐3克、香油1大匙、小葱末两颗)、荠菜调料(香油1大匙，盐2克)。
调味：虾皮、小葱、生抽、紫菜、香油。
做法：
1、肉馅加入蛋黄两个，下入除香油外的其它调料;
2、顺一个方向搅动肉馅至上劲儿;
3、加入香油;
4、继续顺同一方向搅打均匀后放入冰箱冷藏一小时;
5、荠菜去根洗净后控干水分;
6、开水下锅，焯软后立即捞出(约十几秒)
