蒜泥白肉
材料 猪肉500克、蒜瓣50克。
调料 酱油、冰糖、红油、大料、盐各适量。
做法
1. 将猪肉洗净,煮熟后在锅中浸泡至温热,捞出沥干,切薄片装盘;蒜瓣洗净,剁成泥,加入盐和煮猪肉的原汤,调成稀糊状,备用。
2. 锅置火上,放入酱油、冰糖、大料,用小火熬成浓稠状酱料,备用。
3. 将蒜泥、酱料、红油对成味汁,淋在肉片上即可。
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