四、红烧肘子
材 料:猪肘子1只、竹片数节。
调 料:香葱、姜片各少许,白糖、酱油各适量。
做 法 :
1、 将肘子刮干净,用刀直线划开(见骨头),下沸水锅内煮约2分钟捞出;香葱打结。
2、取沙锅一个,内放竹片垫底,肘子皮向下放在竹片上,加入葱结、姜片、酱油、白糖及水(水与肉面平),用大火烧沸,撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火焖约1小时。
3、将肘子翻身(皮向上),肘子熟烂时,取出竹片即可。
五、肉焖蚕豆瓣
材 料:猪肉150克,蚕豆瓣350克。
调 料:盐、料酒、植物油、胡椒粉、鲜汤、味精、水淀粉各适量。
做 法:
1、蚕豆瓣洗净;猪肉洗净,切成片。
2、锅置火上,放入植物油,将肉片炒松散,放入蚕豆瓣同炒1分钟,加入鲜汤、胡椒粉、温馨小提示:味精、料酒,加盖焖约5分钟,淋入水淀粉勾芡,加盐调味即可。
此菜味道鲜美,营养丰富,产后食用可以帮助产妇恢复体能,提高免疫力。