材料 鸡脯肉、胡萝卜丁各100克，鸡蛋清20克，嫩豌豆25克，番茄丁50克。
调料 肉汤、料酒、牛奶、鸡油、味精、淀粉、盐各适量。
做法
1. 鸡脯肉洗净，剁成肉泥。
2. 将少许淀粉用牛奶调和成汁。
3. 把鸡蛋清和鸡肉泥放在一起拌匀。
4. 把肉汤入锅中煮沸，下豌豆、胡萝卜丁、番茄丁，待肉汤滚沸后，用筷子将鸡肉泥拨进锅内，每个鸡肉泥要和豌豆大小一样，待拨完后将锅烧沸，放入味精、盐、鸡油、料酒，最后把淀粉汁倒入锅中勾芡即可。
温馨小提示
此菜品大补气血，养肝明目，健脾开胃，促进产后康复。对于平素肝血不足，视力较差者更为适宜。
