有研究表明, 紫苏叶的含钙量则是325毫克(以每100 克为标准),而“高钙牛奶”的含钙量只有118 毫克, 这样看来,紫苏叶所含的钙成分要高出“高钙牛奶”许多。除此之外,绿叶蔬菜大多是钙的中等来源,如芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、黑木耳、蘑菇等,都是不可忽视的补钙蔬菜。食用这些补钙植物时要尽量新鲜食用可减少钙损耗,还有就是炒菜时要多加水、时间宜短,切菜不能太碎。
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