不可不知的宝宝营养知识

标签：更新日期：2008-10-13

什么蔬菜中有硝酸钾
　　
　　硝酸钾是植物的重要养料，对人体无害。但是这种物质在一定条件下会转换为有害的亚硝酸钾，它对宝宝的健康会造成危害。大人们可要小心处理啊！
　　
　　植物对硝酸钾的需求程度不同：
　　
　　含有较多硝酸钾的蔬菜有：白菜、卷心菜、萝卜、菠菜等。
　　
　　硝酸钾的含量较低的蔬菜有：西红柿、黄瓜、豌豆、豆角、青椒、洋葱、芦笋等。
　　
　　所以专家建议在储存和烹调各种蔬菜是应该注意：
　　
　　把蔬菜放在冰箱里保存。
　　
　　蔬菜菜肴不要长时间保温，或长时间在室温下存放，而应该尽快冷藏或冷冻。
　　
　　在准备菠菜或凉拌菜时，将最外面的叶子或叶柄部去掉，那里面的硝酸钾最多。
　　
　　让蔬菜接受日照或烧熟可以将硝酸钾的含量减少30%~50%。
　　
　　煮蔬菜的水不要再用。
　　
　　富含硝酸钾的蔬菜不要用微波炉烹调，因为微波炉无法降低硝酸钾的含量。
　　
　　户外生长的蔬菜最好——由于能得到更多的日照，因此硝酸钾的含量较低。