百合猪蹄
◆材料◆净猪蹄2只、百合200克。
◆调料◆料酒、味精、盐 、葱段、姜片各适量。
做法:
[1]百合洗净;猪蹄洗净,投入沸水中焯去血水。
[2]锅置火上,放入百合、猪蹄及适量的清水烧沸,加入盐 、料酒、葱段和姜片,改用小火炖至肉烂,拣去姜片和葱段,撒入味精调味即可。
芝麻香兔
◆材料◆净兔肉1只、熟黑芝麻60克。
◆调料◆葱段、姜片、卤汁、盐 、花椒、香油各适量。
做法:
锅中放入兔肉、适量清水、葱段、姜片、花椒,大火煮沸,转小火炖至兔肉六成熟时捞出;锅再置火上,放入兔肉,注入适量卤汁,用小 火卤到兔肉熟烂,捞出晾凉;把兔肉切成1厘米见方的块,用黑芝麻、盐和香油拌匀即可。