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健脑5种鱼肉特色烧法


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标签:  更新日期:2013-10-05

  秋季适宜吃的鱼:鲤鱼

  鲤鱼富含高质量蛋白质,人体消化吸收率可达96%。鲤鱼适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水的人食用。鲤鱼是发物,不适宜恶性肿瘤、皮肤病患者食用。鲤鱼宜红烧,烹饪时要把肠子去掉,否则破坏味道。

  推荐食谱:红枣黑豆炖鲤鱼

  原料:鲤鱼1条(约500克),红枣10粒,黑豆20克。

  做法:1、将鲤鱼宰净,去鳞、去鳃、去肠脏。

  2、黑豆放锅中炒至豆壳裂开,洗净。

  3、红枣去核,洗净。

  4、将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水,盖好,隔水炖3小时即成。

  秋季适宜吃的鱼:泥鳅

  泥鳅有药用价值,有补中益气、养肾生精的功效。泥鳅富含亚精胺和核苷,能增加皮肤弹性和湿润度,并提高身体的抗病毒能力。泥鳅适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用,对急性黄疽型肝炎的治疗十分有益。泥鳅可能带有寄生虫,所以不能生吃,宜炖着吃。

  推荐食谱:南瓜泥鳅汤

  原料: 泥鳅适量,南瓜500克,姜400克,油、盐适量。

  做法:1、南瓜洗净,削皮去瓤,切片。

  2、泥鳅用热水烫过,再用清水洗去滑潺,沥干水。

  3、热锅放两汤匙油,趁油五、六成热时下泥鳅,煎至微黄。

  4、倒入清水,下姜片,煮沸,转中小火煮15分钟。

  5、放入南瓜片,煮20分钟,至南瓜软烂,即可下盐调味食用。

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