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夏季时令菜-冬瓜薏米煲老鸭


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标签:  更新日期:2011-07-12

  冬瓜薏米煲老鸭

  特色

  夏季时令菜

  用料

  老鸭半只

  冬瓜300g

  薏米100g

  枸杞子10g

  料酒1汤匙(30ml)

  姜3片

  葱花5g

  白胡椒粉1g

  盐1g

  做法

  1、薏米加水浸泡6小时以上。老鸭洗净,斩成大块。冬瓜去籽留皮,洗净,切成方块。

  2、大火烧开锅中的水,加入料酒,放入鸭块,汆烫2、3分钟,至鸭肉变色捞出。

  3、锅内重新加入适量水,大火煮开,放入鸭块、薏米、姜片,大火煮开后转中小火煲煮30分钟。

  4、放入冬瓜块和枸杞,继续煲煮20分钟。

  5、吃的时候加葱花、白胡椒粉和盐调味即可。

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