火腿甜蜜豆

　　火腿甜蜜豆

　　特色

　　经历了一个冬天，吃得嘴里寡淡得很，初春的一点点绿色都令我们欣喜不已。菜场里的那一堆堆小小的嫩豆子，买回来，简单择洗，青涩的味道是春天向美食家们打的第一个招呼。

　　用料

　　金华火腿 40克

　　手剥甜蜜豆仁 180克

　　盐 3克

　　橄榄油 15毫升

　　做法

　　1、将金华火腿上锅蒸熟，切成同甜豆仁大小的丁备用。

　　2、小火烧热锅中的橄榄油，放入金华火腿翻炒出香味，加入焯好的手剥甜豆仁拌炒片刻，调入盐炒匀即可。

　　3、金华火腿蒸出的油不要丢掉，可以收集起来炒菜的时候用，味道很好。