西红柿荷包蛋
原料：鸡蛋1个、西红柿25克、菠菜10克、花生油、精盐、葱姜丝、白糖、淀粉少许
制作：
1、将西红柿洗净去皮去籽，切成小片‘菠菜择干净，切成2厘米长的段
2、锅置火上，加适量水烧开，磕入鸡蛋，煮熟即成荷包蛋
3、锅洗净，放入花生油烧熟，下入葱姜丝炝锅，再下入西红柿，煸炒一小会儿，将煮熟的荷包蛋及水一起倒入，加入精盐、白糖、菠菜，开锅后用水淀粉勾芡即成
搭配：西红柿荷包蛋可搭配菜肉馄饨、苹果等食用
特点：鸡蛋富含暖磷脂，能够改善脑组织代谢，促进儿童智力发育。另外还含有优良蛋白质、铁、钙、磷及维生素，是促进婴幼儿生长发育的保健食品。菠菜富含铁质、丰富的胡萝卜素等，有补血作用，可促进人体的新陈代谢，防止贫血、夜盲症等。适宜幼儿食用。
一周宝宝早餐食谱举例
星期一 玉米粥、荷包蛋、奶黄包
星期二 菜肉馄饨、胡萝卜
星期三 糯米粥、花卷、紫菜虾皮汤
星期四 青菜肉丝面、番茄蛋汤
星期五 小米粥、面包、山药汤、
星期六 豆浆、菜肉包子、蒸南瓜
星期天 大米粥、鸡蛋羹、花卷
