钙
我们常常听说孩子要长高,补钙是关键。钙对于宝宝生长发育来说却是有重要的意义。
钙有助于形成和维持骨骼、牙齿。身体中的99%的钙沉积在骨骼和牙齿中,主要以羟磷灰石和磷酸钙的形式存在,这就是为什么检测血钙并不能真正反应体内钙水平的原因。同时钙还维持肌肉和神经的正常活动,参与血凝过程、调节或激活多种酶的活性作用。
食物来源
奶和奶制品是钙最好的食物来源,含量丰富且吸收利用率高,此外豆腐、芝麻酱、海带、紫菜、口蘑、木耳、绿色蔬菜、坚果、银鱼等含量也较高,可以多样选择,合理搭配。
推荐食谱:奶酪鲜蔬泥
材料:
黄瓜40克,虾仁40克,鸡蛋黄1个,奶酪20克,橄榄油少许,姜汁少许。
做法:
1、虾仁去泥肠,洗净。
2、虾仁剁成泥,加姜汁腌制10分钟。
3、黄瓜洗净去皮,磨成泥后盛入小碗中,将小碗敷上保鲜膜,入蒸锅蒸制8分钟。
4、熟鸡蛋黄用小勺碾成末,备用。
5、炒锅内倒入橄榄油烧热,放入虾泥煸炒至熟后盛出,将备好的黄瓜泥、虾泥、熟鸡蛋黄末和奶酪一起放入碗中混合,搅匀即可食用
维生素D
维生素D可是钙质的好搭档。维生素D可以促进小肠黏膜对钙的重吸收,促进骨组织的钙化,抗佝偻病。同时有助于促进肾小管对钙、磷的重吸收。
从以上的作用可以看出钙的吸收利用离不开维生素D,所以妈咪给小朋友补钙的同时也要适当补充维生素D。
食物来源
天然食物来源的维生素D不多,脂肪含量高的海鱼、动物肝脏、蛋黄、奶油和奶酪等食物中维生素D相对较多。鱼肝油中的天然浓缩维生素D含量很高。
推荐食谱:双色蛋黄泥
材料:
大米100克,柴鸡蛋1个,清水1500ml,新鲜青菜100克。
做法:
1、大米洗净浸泡一小时;鸡蛋洗净放入凉水锅,中火烧开转小火煮7分钟即可,用流动的凉水冲一下,使其容易剥皮。
2、取出的蛋黄里外呈金黄色,用小勺按一下呈粉状即可。大米用1500毫升清水倒入高压锅。大火烧开,小火熬制,用时15分钟。电压力锅调到粥挡即可。蛋黄用小勺碾碎倒入适量米汤调成糊状即可。
3、新鲜青菜清洗干净,控水,去菜帮留菜叶。开水焯透,捞出控水,自然晾凉。
4、用搅拌机搅成糊状,用煮过的纱布将菜汁挤出。
5、蛋黄放在消毒过的碗里,用小勺一点一点加入菜汁,调成糊状即可