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6类健脑食谱


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标签:  更新日期:2013-02-19

  富含维生素B6的食物:螃蟹、香蕉、扁豆、菠菜、韭菜、西兰花、卷心菜等。

  特别推荐:鱼类

  鱼类中富含的蛋白质,如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白,不饱和脂肪酸、铁、维生素B6等成分,都是幼儿脑部发育所必需的营养。有专家认为淡水鱼所含不饱和脂肪酸没有海鱼高,而且今天中国的淡水鱼养殖水域污染较严重,因此建议,孩子食用淡水鱼和海水鱼的比例为1∶2。

  推荐食谱:芙蓉鲫鱼

  材料:鲫鱼500g,蛋清2个,香油、盐、鸡汤、葱、姜、绍酒、胡萝卜末各适量。

  做法:

  1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,切下鲫鱼的头和尾。

  2、鱼身装入盘中,加绍酒和切丝的葱姜,上笼蒸10分钟取出。

  3、蒸出的原汤留用,用筷子剔下鱼肉,并搅成糊状。

  4、将蛋清打散后,放入少量的鸡汤,加入鱼肉、鱼肉原汤、精盐、味精、胡椒粉搅匀。

  5、上笼蒸熟,撒上火腿末、葱花,淋入香油即可。

  健脑营养:维生素C  维生素C缓解抑郁。维生素C在脑内神经递质合成过程中也发挥作用,缓和抑郁症的同时能够安神益智。

  富含维生素C的食物:柑橘类、草莓、猕猴桃、番石榴、苦瓜、鲜枣等。

  特别推荐:大枣

  晚上给孩子饮红枣汤或吃一把鲜枣,可摄入大量维生素C、微量元素,有安神益智的作用,能让半夜容易梦魇的孩子睡得踏实,增强入睡后的“潜在记忆”。

  推荐食谱:蜂蜜大枣饮

  材料:大枣30粒,水500ml,白糖、冰糖各50g,蜂蜜100g。

  做法:

  1、红枣洗净用厨房擦拭纸擦去水分,然后把大枣去核,枣肉切小块。

  2、把枣肉放入锅中,加入清水,加入冰糖和白糖。

  3、大火煮开撇去上面的浮沫,用中小火慢慢煮至汤汁粘稠,红枣肉变透明关火。

  4、放凉后加入蜂蜜,搅拌均匀,装瓶放冰箱冷藏,喝的时候舀入一勺用开水冲服。

  健脑营养:钙  钙可消除紧张不安。钙是天然精神安定剂,能放松神经细胞,帮助宝宝健脑。

  富含钙的食物:鱼贝类(沙丁鱼、秋刀鱼等)、海藻类(海苔、裙带菜等)以及乳制品(牛奶、酸奶、奶酪等)。

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