炒素鳝丝

　　用料

　　干香菇 50g、绿豆芽、胡萝卜 各20g、酱油、油 各10ml、盐 2g、白砂糖 4g、蚝油 5g、水淀粉、香油 各5ml

　　做法

　　1、干香菇浸软去蒂，切粗丝，加调料(5ml酱油、盐、白砂糖、香油)拌匀，隔水大火蒸5分钟。胡萝卜切丝备用。

　　2、中火加热锅中的油，放入绿豆芽和胡萝卜丝，大火翻炒，再放入蒸好的冬菇丝，拌匀后调入蚝油、余下的酱油、水淀粉翻炒至熟，淋几滴香油即可。