豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素。
准备食材:豆腐1块、鸡蛋2个、食盐2克、小葱1把、胡椒粉1克、植物油适量。
步骤1:豆腐控干净水,放在大碗中,用勺碾碎,不要太碎,蚕豆大小即可。
步骤2:鸡蛋打散成蛋液。
步骤3:小葱切成葱花。
步骤4:起锅热油,先将一半小葱花下锅,炒出香味儿。然后倒入豆腐碎,快速翻炒约30秒。
步骤5:将打散的蛋液倒入,继续翻炒,蛋夜凝结呈现小粒状。
步骤6:将剩下的一半小葱花放进去一起炒, 加一点点盐、一点点白胡椒粉炒匀出锅。
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素。