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西兰花素鸡冬菇马蹄汤的做法


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标签:  更新日期:2011-10-09

  食谱原料:

  主料:素鸡200克,荸荠240克,西兰花240克,红萝卜50克,香菇(干)50克

  调料:姜3克,白砂糖3克,盐3克,胡椒粉2克,香油10克

  工艺做法:煮。

  配菜专区:宝宝食谱;热菜、荤菜;汤的做法。

  制作方法:

  1. 西兰花洗净,摘成小朵,焯片刻,捞起浸冷,沥干水;

  2. 将西兰花用少许油略爆,去菜腥味;

  3. 姜去皮切片;

  4. 冬菇浸软,擅干水去脚,切碎;

  5. 素鸡切厚片;

  6. 红萝卜去皮,洗净切块;

  7. 荸荠去皮,洗净;

  8. 爆姜片,加水烧开;

  9. 将素鸡、荸荠、西兰花、红萝卜、冬菇略煮开,再用中火煲至各料熟透,调味即成。

  适合人群:11个月以上的宝宝

  健康提示:

  西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。

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