食谱原料：
主料：鹅5000克
辅料：芋头500克,辣椒(红,尖)35克,豆豉50克,腐乳(红)50克
调料：大葱25克,姜15克,大蒜(白皮)15克,白砂糖20克,料酒35克,酱油100克,淀粉(玉米)20克,香油10克,蚝油10克,植物油15克,胡椒粉2克
制作方法：
1. 将鹅洗净抹干，用盐在鹅肚内抹匀;
2. 将豆豉、南乳、姜末、糖、酒、酱油等调料搅匀;
3. 放入鹅肚内，用细麻线密缝鹅肚，放在盘内;
4. 将盘移锅内蒸约90分钟，先将芋头取出;
5. 鹅肉再蒸30分钟取出，抹上酱油;
6. 加茶油10克，倒入蒸汁，约2杯，煮滚后将蚝油、酱油、生粉、麻油、胡椒粉等调料加入勾芡;
7. 食用时，取适量芋头及鹅肉，放入煲锅内，加适量水，小火煮滚;
8. 再加适量芡汁，煮滚后即成。
适合人群：2岁以上的宝宝
健康提示：
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用
