防贫血：鸡血豆腐汤

　　鸡血豆腐汤

　　【主料】

　　豆腐30克，熟鸡血15克，熟瘦肉、熟胡萝卜、水发木耳各适量，鸡蛋半个。

　　【辅料】

　　鲜汤200克，香油、酱油、精盐、料酒、葱花、水淀粉各少许。

　　【制作方法】

　　①将豆腐、鸡血切成略粗的丝，黑木耳、熟瘦肉、熟胡萝卜均切成粗细相等的丝。②将炒锅置火上，放入鲜汤，下入豆腐丝，鸡血丝、黑木耳丝、熟肉丝、熟胡萝卜丝。烧开后撇去浮沫，加入酱油、精盐、料酒，烧沸后，用水淀粉勾薄芡，淋入鸡蛋液，加入香油、葱花，盛入碗内即可。

　　【特点】

　　色泽美观，味道鲜咸，常食可防治婴幼儿贫血。