食谱原料:
精牛肉200克 地瓜粉50克 牛骨汤500克;
水适量 鸡精5克 酱油20克 姜丝10克 葱末10克。
制作方法:
1、牛肉切成条状,用肉锤反复敲打,加入适量水(约30-40克)搅拌均匀,并加入酱油、鸡精,再放入地瓜粉,搅拌均匀。
2、将牛骨高汤放入锅中烧沸,把拌好的牛肉分散放入锅中氽,等牛肉条浮上水面,撒上葱末姜丝即成。
健康提示:
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
这款闽南泉州著名小吃:牛肉羹的做法,肉质滑溜顺口,汤稠味浓,十分适合一岁以上儿童食用。