1、豆腐鱼松
原料:鱼松20克,豆腐30克,肉汤适量。 制作:将豆腐煮后沥干水分,与鱼松一起放入碗中捣碎,再放入盛有肉汤的锅中煮,边煮边搅拌,至稀稠适度为止,煮10分钟即可。 2、牛奶鱼羹 原料:鱼肉30克,葱末5克,牛奶50毫升。 制作:选择新鲜的偏口鱼,煮后除去骨刺和皮,然后放入碗内研碎,再放入锅内并加如切碎的葱末和牛奶一起煮,煮熟即可。 3、豆腐糊 原料:豆腐10克,肉汤适量。 制作:把豆腐放入锅内加少量肉汤,边煮边用勺子研碎(煮时要注意防止蛋白质凝固,所以煮的时间要适度),煮好后放入碗中研至糊状即可。 4、蛋黄牛奶羹 原料:蛋黄一个,牛奶30毫升,肉汤60毫升。 制作:把牛奶,肉汤和蛋黄放在一起,搅拌均匀后放蒸锅内用大火蒸,表面变白后再用微火蒸15分钟即可。
5、猪肝汤
原料:猪肝10克,土豆泥15克,肉汤少许;菠菜叶少许。
制作:泡掉猪肝中的血后放开水中煮熟并研碎,将土豆煮软研成泥状并与猪肝一起放入锅内加肉汤用微火煮,煮到适当浓度后表面撒些菠菜叶在煮5分钟即可。
6、牛肉蒸蛋
原料:牛肉50克,鸡蛋一个,高汤,盐,味精,香油少许。
制作:将鸡蛋打入高汤,再加盐及味精少许,放入碗中蒸5分钟;牛肉绞成泥敷在鸡蛋上再蒸10分钟,最后淋上香油少许即可。
7、炒白菜胡萝卜
原料:白菜25克,胡萝卜5克,油,酱油,水少许。
制作:将白菜切成薄片,胡萝卜切成短条,放入烧开的油中轻炒一下,然后在道入小锅内加水煮软,再加少许酱油即可。
8、土豆胡萝卜汤
原料:胡萝卜50克,去皮熟土豆50克,葱5克色拉油,盐,肉汤少许。
制作:将色拉油道入锅中烧开,将切好的葱末道入油锅中,再将切碎的胡萝卜,土豆倒入锅中稍微炒一下,加上肉汤煮,加盐少许煮15分钟即可。
9、白菜豆腐面酱汤
原料:干松鱼10克,咸味海带5克.白菜50克,豆腐50克,面酱1大勺,水500毫升。
制作:将海带放入水中煮5分钟后,加入干松鱼,再煮2分钟停火.将汤汁倒入另一锅内,放入切成细丝的白菜,盖上盖用中火煮7-8分钟,待白菜变软后,放进面酱和切碎的豆腐再煮5分钟即可
