食谱原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--若干，柿子椒1/3个，黄油--若干
制作方法： (1) 将胡萝卜、柿子椒切成细丝，打好的鸡蛋里加入1汤匙水。
(2) 用黄油把胡萝卜、柿子椒炒熟后，倒入鸡蛋糊接着炒。
(3) 鸡蛋完全炒熟后关火。
健康提示： 胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。
柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素C含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
