食谱原料：主料：冻豆腐500克 辅料：海带(鲜)75克 调料：盐3克,色拉油15克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克
制作方法：1.将冻豆腐洗净浮灰，放室内稍缓暧(缓时不能过急，只有缓得适宜，才能使菜肴保持原豆腐的软嫩，并充分吸收海带的鲜香，一般在能切动时将冻豆腐改成骨牌块，整齐地码在盘内)。
2.将水发海带用旺火热油煸出鲜香味，再推入码好的豆腐块，加清汤约750毫升置文火上煨，加入精盐、味精、料酒调味，淋芡大翻锅，带清汤入盘。
健康提示：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿的骨骼生长极为有利。海带扒冻豆腐造型美观，汁芡融合，清淡鲜香。
