橙汁玉子豆腐（入秋菜）

　　步骤3：铁锅内下油烧至油温5成热时(冒泡)，把切好菊花刀的豆腐放入油锅里。

　　步骤4：炸至底部定型时，用筷子把菊花豆腐向外慢慢拨散，形成菊花状，把炸好的菊花豆腐放入碟中，摆好形状。

　　步骤5：橙子去皮去白膜，用手捏碎，淋入柠檬汁拌匀备好，把橙汁放入锅内，撒入适量白糖。煮至微起泡即可，然后把橙汁淋在菊花玉子豆腐上。