菠菜是富含维生素和矿物质的黄绿蔬菜，是每年11月份到第二年早春，青黄不接季节里不可多得的绿色蔬菜之一。
营养分析
菠菜的钙磷配比正好为2:1，能充分保证钙的吸收。此外，它还含有丰富的铁和维生素C，维生素C能促进宝宝对铁与叶酸的吸收，可有效预防贫血。
菠菜也是镁、钾、维生素A、钙、维生素C的优质来源，所含的磷、锌、泛酸和维生素B6也较为丰富。
菠菜中蛋白质含量也很高，每500克菠菜所含蛋白质相当于2个鸡蛋的蛋白质含量，所以说菠菜是很好的蛋白质来源。
但菠菜中含有大量草酸盐，它会干扰宝宝对钙和铁的吸收利用，在吃菠菜时可用沸水先焯一下就可以除去草酸盐。
宝宝厨房
鲜菠菜水
原料：菠菜50克、香油适量。
做法：
1. 将菠菜洗净后切成丝。
2. 锅内加水烧沸，放入菠菜，煮3分钟。
3. 将煮好的菠菜水倒入小碗内，淋入香油即可。
适合月龄：6个月以上的宝宝。
虾皮拌菠菜
原料：菠菜30克，虾皮、香油各适量。
做法：
1. 虾皮洗净用清水稍泡后，捞出切碎。
2. 菠菜洗净在沸水中焯过，捞出切碎。
3. 虾皮和菠菜放在一起拌匀，淋入香油即可。
适合月龄：7个月以上的宝宝。
