蘑菇含有丰富的营养物质，不同部位营养的含量不同，蘑菇的伞盖比伞柄营养更丰富。最适于食用的是新鲜、幼嫩的蘑菇。
营养分析
蘑菇中铁的含量非常丰富，且极易被宝宝消化吸收。
蘑菇中的蛋白质高于一般的蔬菜、水果，蛋白质中有25%左右可以溶于水，有50%左右是可以被消化吸收的，只有25%左右不能被吸收利用。其他的营养物质，可以被吸收的比率也很大，比一般的水果、蔬菜要高得多。
蘑菇中维生素含量不仅种类多，含量也很高，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素A、维生素C和维生素D。
宝宝厨房
口蘑豆腐汤
原料：豆腐1/4块、口蘑3朵，清高汤适量。
做法：
1。豆腐切成小片。
2。口蘑洗净，切碎。
3。清高汤放入锅内，煮开后放入豆腐块、口蘑碎，小火煮熟即可。
适合月龄：7个月以上的宝宝。
蘑菇米粥
原料：香菇5朵，大米粥、生抽各适量。
做法：
1. 香菇洗净，切碎。
2. 锅内加油稍热后放入香菇快速翻炒。放一点生抽，炒至熟烂。
3. 将大米粥倒入锅中，拌匀即可。
营养盘点 ：大米中含有B族维生素，可以消除宝宝口腔炎症。米粥还能刺激宝宝胃液的分泌，有利于消化，并对脂肪的吸收也有促进作用。
适合月龄：6个月以上的宝宝。
