据中国青少年研究中心少年儿童研究所所长孙宏艳介绍，数据统计显示，目前中国有40%～60%左右的孩子存在挑偏食等不良饮食行为。
2005年，中国青少年研究中心曾经与日本青少年研究所、韩国青少年开发院合作调查了中国、日本、韩国三国小学生的生活习惯，也单独在中国进行过城市小学生饮食习惯调查。“我们的研究和调查发现，中国的儿童在饮食方面存在一些不良饮食习惯，尤其以挑食、偏食最为典型。”
后果：易致B族维生素缺乏
上海儿童医学中心儿保专家金星明教授强调，儿童饮食不良会直接导致能量和微营养素缺乏，其中最常见的是B族维生素缺乏。B族维生素也被称为“能量维生素”，可以促进肠胃蠕动，不足时会引起食欲不佳，从而更加剧儿童的挑偏食，严重者甚至产生厌食行为。
“事实上，大米、面粉越精越白，所含B族维生素就越少。我们目前的膳食中最容易在烹调和加工过程中丢失的物质就是B族维生素，快餐中的维生素B族更少得可怜。”金星明说，当小孩容易疲乏，懒于活动，相当部分原因就是体内缺乏B族维生素。
不过，有些孩子尽管缺乏营养素，在症状上却没有体现，家长并不容易察觉。为了给父母们进行儿童健康饮食与营养素的教育，中国医师协会营养医师专业委员会今年8月21日正式启动“儿童不良饮食行为改善计划”。这项计划在北京、上海、广州、深圳、南京、苏州、杭州、宁波8所城市，同时进行儿童B族维生素的强化补充。
建议：家长也应接受“饭桌教育”
怎么样才能喂养出一个健康宝宝呢？孙宏艳认为，家长应该和孩子一起接受“饭桌教育”：
首先，家长应树立好榜样。研究发现，孩子受父母饮食偏好的影响较大。如果父母自己挑剔食物，或在孩子面前说这种食物不好吃，孩子会直接受影响；另外，父母不喜欢吃某种食物，家里往往就很少买这种食物，从而间接造成孩子的偏食。
其次，很多孩子从幼儿时就喜欢看电视广告，广告里有什么新食品、新饮料，孩子们比大人清楚。因此，父母应学会指导孩子看广告及选择食物。
把“话事权”交给孩子
此外，什么时间吃饭、吃什么饭的决定权在父母，但吃多少的“话事权”应交给孩子。孙宏艳指出，父母喂养孩子时往往喜欢划定一个“任务量”，如果孩子每顿没吃够那个量，父母就觉得孩子没吃饱，有时甚至硬“塞”到孩子嘴里，这是个喂养误区。实际上，有没有吃饱最清楚的是孩子自己，家长不应过于强迫。
家长怎么判断孩子是吃饱了不想再吃，还是食欲不佳呢？孙宏艳说，家长可以定期评估孩子的生长指标，如果小孩的体重、身高增长都在正常范围，就说明小孩饮食量达到标准。
喂养小技巧
●家长不要哄骗、威胁孩子吃饭，等孩子饿了再让他吃。吃饭时不要过多关注孩子。
●平时注意不要给孩子太多零食，否则会削减其正常进餐时的食欲，同时适当增加户外活动，可增强食欲。
●不要让孩子边吃边玩，或边吃边看电视。这些不良进餐习惯，都会造成孩子吃饭分心，影响食欲。为此，在准备吃饭前收起孩子所有的玩具，并关掉电视。
●最好将孩子进餐时间控制在25分钟，超时就不允许再吃。
●鼓励孩子和全家一起进餐，享受快乐的氛围。
●如果可以的话大人和孩子一起进厨房，让孩子参与食物烹饪的全过程，最好还给孩子讲解各种食物的营养和功能，让孩子对食物和吃饭产生兴趣。
