鱼在水中游，因为鱼儿离不开水，这似乎不用解释的。
可是，在我国的福建建瓯，那儿的鱼离开了水，却依然活着!
建瓯传奇
不是建瓯的鱼成了仙，是当地的渔民发明了一种方法，叫“弓鱼”：鱼捕捞上来后，渔民立刻拿出一根草绳，一头穿过鱼的嘴巴，另一头绑住鱼的尾巴，直直的草绳，弯弯的鱼身，成了一把弓的样子，这就叫“弓鱼”。
弓过的鱼离开了水，一条条头朝上吊着，到了第二天拿到市场上去卖。买鱼的人在早市上挑好了鱼，回家放在比较阴暗潮湿的地方挂起来，然后上班去了。晚上回到家，想着做一盘红烧鱼，把弓鱼取下来，手拨弄一下，嘿，鳃一张一合，鱼鳍一动一动，还好好地活着呐!
中国科学院鱼类专家也觉得稀罕。因为跟人一样，鱼儿也需要氧气才能活着，鱼需要的氧气来自水里。鱼儿的嘴巴张开吸进水，再通过鳃流出，在这个一进一出的过程中，鳃在吸收水中的氧气，吐出身体里的二氧化碳。
鳃由无数的鳃丝构成，每条鳃丝又生出许多鳃小片，这儿就是气体交换(也就是呼吸)的地方。鱼呼吸时，最外面的大鳃片、鳃丝和鳃小片完全打开，使鳃和水的接触面增到最大，这样能大大增加吸收氧气的机会。而当鱼离开水后，鳃丝和鳃小片粘连起来，只有鳃的外表与空气接触，使得呼吸的“场所”大大减小，无法得到足够的氧气。而且，离开水后鳃丝变得干燥，渐渐失去呼吸功能。
当然，鱼不能像我们人类那样，呼吸空气中的氧气，可是它的鳃就是为了适应这种呼吸方式的，所以鱼的皮肤啊、气囊(就是鱼鳔或者叫鱼泡)啊等等的呼吸功能不那么强大，远远满足不了生存的需要。
所以，鱼儿离开水怎么获得足够的氧气呢?最终只有死路一条啊!
科学家是讲究科学实验的。他们把鱼分成几种，每种都有三条鱼参加试验：一种不绑住，就放在阴暗潮湿的地方;一种绑住，不让鱼动，但不弓起来，也放在阴暗潮湿的地方;还有一种就是弓好挂起来，也放在前面两种鱼的附近。结果，第一种最多活了6个小时，第二种最多活了?个小时，第三种最多活了19个小时。
科学的结论来了：鱼儿离开水还要活着是有条件的：
气温低、阴暗潮湿。这样。鱼儿需要的氧气少一些。就像人在闷热的时候常常觉得透不过气来那样，如果鱼儿遇到闷热气候肯定挺不过那么久。
少活动。你在剧烈运动的时候会大口喘气，因为消耗的氧气太多了。鱼儿被绑任后，运动量少了，需要的氧气也减少，那么活的时间也可以长久些。你看，绑住的鱼不是比没绑住的多活了一个小时吗?
